Frango a la mère du Chef George Blanc com Arroz basmatic

Frango a la mère du Chef George Blanc com Arroz basmatic
INGREDIENTES
06 coxas de frango caipira orgânico
200ml de vinho branco seco
200ml de creme de leite fresco
80gr de bacon
40gr de champignon de paris
40gr echalotte
10gr de alho picado
10gr de estragao
20gr de salsão
5gr pimenta do reino em grão
Sal e pimenta
Modo de Fazer
Doure o bacon em uma panela e reserve.
Na mesma gordura, doure o frango e reserve.
Na mesma panela, refogue os demais legumes, volte o frango e o bacon e acrescente o vinho branco.
Deixe evaporar um pouco do álcool, acrescente o creme de leite e deixe cozinhar de 25 a 30 minutos em fogo brando.
Retire o frango da panela, processe o caldo que restou (no mixer ou liquidificador), coe e reserve.
Arroz Basmatic
INGREDIENTES
400gr de arroz
3 folhas de louro
60gr de cebola
30gr de manteiga
Modo de Fazer
Numa panela, refogue a cebola, as folhas de louro e o arroz.
Coloque água para cozinhar.
Montagem
Depois do arroz cozido, acrescente o caldo do frango que estava reservado e misture bem para dar cremosidade.
Enforme o arroz com um aro ou uma cumbuca não muito grande, disponha-o no prato, coloque o frango ao lado e o molho em volta.